I Produttori

Agricoltura biologica, biodinamica e diversità dei terreni sono le parole chiave dell’azienda Manincor, a Caldaro, in Trentino-Alto Adige. Una tenuta risalente al 1608, donata dall’imperatore d’Austria a Hieronymus Manincor, insignito del titolo nobiliare. Grazie alle nozze tra Manincor e la discendente della famiglia Enzenberg, nel 1978 quest’ultima eredita la tenuta, che oggi include i vigneti, i frutteti e diverse dimore dell’Alto Adige.

È solo dal 1996, però, che inizia la produzione dei vini con uve proprie: 50 ettari produttivi allevati a Pinot Nero, Lagrein Merlot e Cabernet Sauvignon, gestiti da Michael e Sophie Goess-Enzenberg. Il progetto della realizzazione della cantina porta poi le firme di due importanti architetti,  Walter Angonese di Caldaro e Rainer Köberl di Innsbruck, che costruiscono sotto i vigneti uno spazio con pareti oblique e solai che riprendono la topografia dei vigneti. 3000 mq su tre piani, con botti in legno, barrique, contenitori d’acciaio speciale, presse e impianti di imbottigliamento e stoccaggio all’avanguardia.